醋酸是。
，也叫醋酸（36%--38%）、冰醋酸（98%），化学式CH3COOH，是一种有机一元酸，为食醋主要成分。纯的无水（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃（62℉），凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽和鼻有刺激性作用。
在自然界分布很广，例如在水果或者植物油中，但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为。
是醋的主要成分，而醋几乎贯穿了整个人类文明史。发酵细xi菌能在世界的每个角落发现，每个民族在酿酒的时候，不可避免的会发现醋——它是这些酒精饮料暴露于空气后的自然产物。如中国就有杜康的儿子黑塔因酿酒时间过长得到醋的说法。
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yi酸（acetic acid）分子中含有两个碳原子的饱和羧酸。分子式C2H4O2，结构简式CH3COOH。因是醋的主要成分，又称醋酸。例如在水果或植物油中主要以其化合物酯的形式存在；在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在 。无色液体 ，有刺激性气味。熔点16 .6℃，沸点117 .9℃， 相对密度1.0492(20／4℃)，折光率1.3716。纯已酸在16.6℃以下时能结成冰状的固体，所以常称为冰醋酸。易溶于水、乙醇、乙米和四绿化碳。当水加到已酸中，混合后的总体积变小，密度增加，直至分子比为1∶1 ，相当于形成一元酸的原已酸CH3C（OH）3，进一步稀释，体积不再变化。
分子量：60.05
分子结构：冰醋酸纯的无水已酸（冰醋酸）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6 °C (62 °F) ，凝固后为无色晶体。尽管根据已酸在水溶液中的离解能力它是一个弱酸，但是已酸是具有腐蚀性的，其蒸汽对yan和鼻有刺激性作用。已酸是一种简单的羧酸，是一个重要的化学试剂。已酸也被用来制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚已酸乙烯酯，以及很多合成纤维和织物。
具体方法是将醋菌属的病菌注射于稀释液后的酒精饱和溶液并保证一定温度，置放于一个自然通风的部位，在好多个月内就可以通过发酵，终转化成醋。工业化生产醋的方法根据给予足够的co2促使反映全过程加速，此方法早已被商业化的生产制造选用，也被称作“迅速方法”或“德国方法”，由于初次在德国1823年运用取得成功而因而而出名。此方法中，发酵是在一个塞满了木渣或木碳的塔中开展。带有酒精的原材料从塔的上边滴进，空气清新从下边当然进到或强制性热对流。加强的气量促使此全过程可以在这几个礼拜内进行，大大缩短了制醋的時间。OttoHromatka和HeinrichEbner在1949年初次提根据液体的病菌培养液制取醋。在这里方法中，酒精在连续的拌和中发酵为乙酸，气体根据汽泡的方式被充进饱和溶液。根据这一方法，含乙酸15%的醋可以在两至三天制取进行。
以上信息由专业从事工业级乙酸厂家的济南金泉化工于2024/6/8 9:28:02发布
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